|
|
Bang Bang Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2,5 eetl. rijstwijn * 7 dl. water * 200 gr. Chinese kool * 100 gr. winterwortel * 5 gr. verse gemberwortel * 1 theel. sesamzaad * 1 teentje knoflook * 3 eetl. sesampasta * 4 eetl. lichte sojasaus * 3 eetl. suiker * 3 eetl. sesamolie * 1 dubbele kipfilet * 1 eetl. Sichuan-peperkorrels * 1 eetl. chili-olie (saus)
Voorbereiding:
Uitgaande van gewassen en schoongemaakte groenten. Verwijder zenen en vet van de kipfilet. Breng 7 dl. water, 1 eetl. lichte sojasaus, 1 eetl. rijstwijn, 5 gr. gember en de dubbele kipfilet tegen de kook aan. Zet het vuur laag en kook de kipfilet gedurende 10 min. Laat de kip afkoelen in het vocht. Snij wortel en Chinese kool in dunne reepjes. Hak de knoflook fijn en vermeng dit met 3 eetl. sesampasta, 3 eetl. lichte sojasaus, 3 eetl. suiker, 3 eetl. sesamolie, 1,5 eetl. rijstwijn en 1 eetl. chi
Bereidingswijze:
Schik de reepjes wortel en Chinese kool op een schaal. Leg hierop de reepjes kip en giet de saus over het gerecht. Garneer het gerecht met sesamzaad en gekneusde Sichuan-peperkorrels.
|
|
|